फूड टेक्नोलॉजी क्या है ?
आधुनिक समय में फूड टेक्नोलॉजी की सहायता से खानें के नए-नए व्यंजनों की खोज हो रही हैं, जिसके कारण हमें अनेक प्रकार के नए व्यंजनों की प्राप्ति होती है, इस क्षेत्र में कभी भी मंदी का समय नहीं होता है, जिसके कारण इस क्षेत्र में युवाओं की रूचि अधिक देखनें को मिल रही है, इस समय रोस्टेड फूड, अनेक प्रकार के फ़ास्ट फ़ूड तैयार करनें वाली अनेकों मल्टीनेंशनल कंपनियां भारत में आ रही है, विश्व में रेटिंग देनें वाली कम्पनी फिक्की के अनुसार भारत में फूड प्रोसेसिंग के कारोबार में योग्य लोगों की कमी अधिक है, इससे भविष्य में कुछ वर्षो में फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में काफी संख्या में रोजगार प्राप्त होंगे, यदि आप भी इस क्षेत्र में अपना करियर बनाना चाहते हैं, तो इसके बारें में आपको इस पेज पर विस्तार से बता रहें है |
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योग्यता
इस क्षेत्र में करियर बनानें के लिए आपको फिजिक्स, केमिस्ट्री व बायोलॉजी अथवा मैथमेंटिक्स विषयों के साथ बारवीं में कम से कम 50 प्रतिशत अंक अनिवार्य हैं, इस क्षेत्र में स्नातक करनें के बाद आप फूड टेक्नोलॉजी से एमएससी की उपाधि प्राप्त कर सकते है |
फूड टेक्नोलॉजी में कार्य
फूड प्रोसेसिंग सेक्टर के अंतर्गत वह सभी कार्य सम्मलित किये जाते है, जिनसे प्रोस्सेड फूड जैसे- मक्खन, सॉफ्ट ड्रिंक, जेम व जेली, फ्रूट जूस, बिस्कुट, आइसक्रीम आदि की गुणवत्ता, स्वाद और रंग-रूप सुरक्षित रहे, इसके अतिरिक्त इसमें कच्चे और बनें हुए माल की गुणवत्ता, स्टोरेज तथा हाइजिन आदि का भी निरिक्षण किया जाता है, कच्चे माल से लेकर प्रोडक्ट बननें तक कम्पनी द्वारा इसके प्रत्येक स्तर पर जाँच की जाती है, विश्व स्तर पर कम्पनी का भविष्य उसकी गुणवत्ता पर आधारित रहता है, इसलिए कम्पनी इस पर विशेष ध्यान देती है |
फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र
1.मैनुफैक्चर्ड प्रोसेसेज
2.वैल्यु एडेड प्रोसेसेज
मैनुफैक्चर्ड प्रोसेसेज
इस प्रक्रिया में कच्चे माल के रूप में कृषि उत्पादों और पशुओं से प्राप्त उत्पादों के भौतिक सवरूप में परिवर्तन करके इसे खानें और बिक्री करनें के योग्य बनाया जाता है |
वैल्यु एडेड प्रोसेसेज
इस प्रोसेस के अंतर्गत कच्चे खाद्य पदार्थो में कई ऐसे परिवर्तन किये जाते है, जिससे वह अधिक समय तक खानें योग्य रहे जैसे- टमाटर से बनें सॉस और दूध से तैयार आईसक्रीम इत्यादि |
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प्रमुख कोर्स
1.बीएससी (ऑनर्स) फूड टेक्नोलॉजी |
2.बीटेक फूड टेक्नोलॉजी |
3.एमटेक फूड टेक्नोलॉजी |
4.पीजी डिप्लोमा इन फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी |
5.एमबीए(एग्री बिजनेंस मैनेंजमेंट |
रोजगार के अवसर
इस कोर्स को करनें के पश्चात जॉब के बहुत से विकल्प खुल जाते है, आप फूड प्रोसेसिंग यूनिटों, रिटेल कंपनियों, होटल, एग्री प्रोडक्टस का उत्पादन करनें वाली कंपनियों में आप जॉब प्राप्त कर सकते हैं, इसके बाद आप खाद्य वस्तुओं की गुणवत्ता जांचने, उनके निर्माण कार्य की निरिक्षण करनें और खाद्य वस्तुओं को अधिक समय तक संरक्षित करने की तकनीको पर काम करने वाली प्रयोगशालाओं में भी जॉब प्राप्त कर सकते है |
वेतन
इस क्षेत्र में आप फ्रेशर के रूप में 8 से 15 हजार रुपये प्रतिमाह आसानी से प्राप्त कर सकते है, अनुभव बढ़नें पर आप 30 हजार रुपये प्रतिमाह या इससे भी अधिक धन प्राप्त कर सकते है |
कोर्स करनें वाले प्रमुख संस्थान
1.यूनिवर्सिटी ऑफ दिल्ली, दिल्ली |
www.du.ac.in |
2.इंदिरा गांधी नेंशनल ओपन यूनिवर्सिटी, मैदानगढी, दिल्ली |
www.ignou.ac.in |
3.जी. बी. पंत यूनिवर्सिटी ऑफ एग्रिकल्चर ऐंड टेक्नोलॉजी, पंतनगर, उत्तराखंड |
www.gbpuat.ac.in |
4.बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी, झांसी, उत्तर प्रदेश
ww.bujhansi.org |
5.कानपुर यूनिवर्सिटी, कानपुर, उत्तर प्रदेश |
www.kanpuruniversity.org |
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6.कोलकाता विश्वविद्यालय, कोलकाता |
www.caluniv.ac.in |
7.गुरु नानक देव यूनिवर्सिटी, अमृतसर, पंजाब |
http://www.gndu.ac.in |
8.मुंबई यूनिवर्सिटी, मुंबई |
www.mu.ac.in |
9.नागपुर यूनिवर्सिटी, नागपुर |
www.nagpuruniversity.org |
10.सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर |
www.cftri.com |
11.बिरला इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी, मेंसरा, रांची, बिहार |
www.bitmesra.ac.in |
यहाँ पर हमनें आपको फूड टेक्नोलॉजी में कॅरियर बनानें के विषय में जानकारी उपलब्ध करायी है, यदि इस जानकारी से सम्बन्धित आपके मन में किसी प्रकार का प्रश्न आ रहा है, अथवा इससे सम्बंधित अन्य कोई जानकारी प्राप्त करना चाहते है, तो कमेंट बाक्स के माध्यम से पूँछ सकते है, हम आपके द्वारा की गयी प्रतिक्रिया और सुझावों का इंतजार कर रहें है |
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